健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
里脊肉120克 | 蛋清10克 |
玉米淀粉30克 | 白砂糖20克相克食物 |
姜2克相克食物 | 白胡椒粉2克 |
盐2克 | 番茄酱25克相克食物 |
食用油200克 | 水60克 |
黄瓜片5片 |
糖醋里脊的做法
1.准备食材。大里脊肉、鸡蛋、黄瓜与调味品。
2.里脊肉洗干净控水,切成四方块。肉的一侧放一根筷子,横切片,底部不要切断。
3.竖切条。条状跟筷子粗的一头粗细一般。
4.全部切完里脊条。
5.用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制片刻。
6.腌制好裹上干淀粉。把多余的干淀粉抖掉。
7.全部裹好干淀粉备用。
8.锅中倒入油烧热,烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。
9.炸到定型以后捞出。这时候调小火。
10.复炸一次,不要太久,炸到金黄色捞出。
准备水淀粉。
11.另起一锅,锅中放入番茄酱、水、白砂糖煮开2分钟后勾芡出锅。
12.切1mm厚的黄瓜片。
13.里脊肉摆在盘中,用番茄酱汁浇到里脊肉上即可。
14.成品图。
小贴士
由于里脊肉很嫩,炸的时候不宜过久,久了就柴了。酸甜口味厚薄自己调节好。
原文来自 香哈网